La vainita es una verdura que contribuye a mejorar la calidad de vida, contiene hierro, magnesio, potasio, vitaminas A, B6, C, ácido fólico, fibra, a los niños les ayuda al crecimiento.

Ingredientes:

• ½ libra de vainitas verdes
• 3 huevos duros
• 1 libra de papas peladas y cocinadas
• sal al gusto

Preparación:

1. Lave las vainitas y cocine hasta que estén suaves
2. Una vez cocinadas deseche el agua
3. Cocine las papas y pártalas en la mitad
4. Cocine los huevos hasta que estén duros, pélelos corte cada uno en cuatro pedazos en forma de media luna
5. En un recipiente coloque las papas, las vainitas
6. Adorne con las rodajas de huevo duro
7. Agregue sal al gusto.

Esta es una ensalada que contribuye a su dieta, tiene un bajo grado de grasa.

Es una receta muy sencilla y fácil de realizar

Ingredientes:

• 2 tazas de alverja tierna
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• ½ taza de aceitunas cortadas en redondo
• mayonesa al gusto

Preparación:

1. Lave bien la zanahoria y la alverja
2. Cocine hasta que esté suave
3. Pique la zanahoria en cuadrados pequeños
4. El pimiento lave bien desechando las pepas, y corte en cuadrados pequeños
5. En un recipiente coloque la zanahoria, la alverja y la mayonesa al gusto mezcle bien
6. Luego ponga las aceitunas y el pimiento rojo adorne con unas hojas de perejil

Si desea puede servirse con un pedazo de pollo o pescado.

El garbanzo debería tenerlo en su dieta por lo menos una vez en la semana ya que ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos, contiene Omega6 y mantiene saludable al corazón.

Ingredientes:

• ½ libra de garbanzos (se remoja la noche anterior)
• 2 zanahorias
• 2 tazas de espinaca
• 2 cucharas de cebolla blanca picada finito
• ½ diente de ajo picado finito
• 1 cucharita de aceite de color (achiote)
• sal al gusto
• 1 cuchara de maicena

Preparación:

1. Cocine los garbanzos hasta que estén suaves deseche el agua y reserve
2. Cocine las zanahorias deseche el agua y corte en rodajas
3. Cocine la espinaca hasta que esté lista deseche el agua
4. Ponga en una olla el aceite de color, la cebolla blanca, el ajo
5. Haga un refrito a llama baja
6. Agregue 2 tazas de agua, sal, deje que hierva
7. Ponga los garbanzos dejando hervir durante 10 minutos
8. En media taza de agua ponga la cuchara de maicena y mezcle bien hasta que se disuelva
9. Esta mezcla suelte en el garbanzo que está hirviendo deje hervir unos 5 minutos y apague
10. Saque en un recipiente y ponga la zanahoria y la espinaca

De seguro le saldrá muy bien.

La papa es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta; porque a más de ser sabrosa posee propiedades curativas.

Ingredientes:

• 2 libras de papas no muy grandes
• sal
• mantequilla suficiente
• 3 ramas de culantro

Preparación:

1. Pele las papas y lávelas bien.
2. Ponga en una olla a hervir agua con sal.
3. Coloque las papas en la olla y cocínelas  hasta que estén listas.
4. Ponga a secar el culantro sobre la tapa de la olla que está cocinando las papas.
5. Una vez que está seco retire y reserve.
6. En una sartén coloque un poco de mantequilla hasta que se derrita.
7. Pase las papas por la mantequilla hasta que se doren.
8. Sáquelas en un recipiente.
9. Coja el culantro en las dos manos y frote sobre las papas.

Papas Fritas

En la variedad de legumbres que tiene ésta ensalada encontrará muchos nutrientes para el organismo, los mismos que contribuyen para tener una buena salud.

Ingredientes:

• 5 ramas de apio cortadas en forma de bastón
• 3 zanahorias crudas cortadas en forma de bastón
• ½ libra de tomates pequeñitos
• ½ brócoli fresco
• ½ coliflor fresca
• ½ queso
• sal al gusto
• leche suficiente

Preparación:

1. Degaje la coliflor y el brócoli en varias partes.
2. Ponga a hervir la coliflor y el brócoli con agua durante 10 minutos.
3. Deseche el agua de la coliflor y el brócoli.
4. Ponga en la licuadora el queso con un poco de sal y leche.
5. Licúe bien hasta que el queso esté espeso (si no quiere muy espeso aumente un poco más de leche)
6. Saque en un recipiente la salsa de queso.
7. En una fuente puede colocar el tomate, el brócoli, la coliflor, la zanahoria y el apio
8. Esto debe servirse con el queso licuado

Esta ensalada puede servir como entrada para la hora del almuerzo o como bocaditos para un compromiso.

Ingredientes:

• 1 guanábana madura
• azúcar al gusto

Preparación:

1. En un recipiente pele la guanábana
2. Debe sacar todas las pepas
3. Una vez sacadas las pepas proceda a licuar
4. Ponga el agua y el azúcar necesarios
5. Sirva en un vaso.

Para realizar éste jugo se necesita mucha paciencia, pero vale la pena porque es muy sabroso y nutritivo.

Este es un postre muy sencillo de realizar.

Ingredientes:

• 1 libra de frutillas
• ½ taza de azúcar
• 4 ramas de canela
• 2 ½ tazas de agua
• 1 crema chantilly

Preparación:

1. Corte las hojas verdes de las frutillas.
2. Lave las frutillas con suficiente agua.
3. Ponga a hervir el agua con canela.
4. Luego agregue el azúcar y mueva hasta que se disuelva.
5. Coloque las frutillas.
6. Deje hervir hasta que las frutillas estén suaves y el agua se haya reducido un poco.
7. Pruebe el dulce y si falta agregue un poco más de azúcar.
8. Cuando las frutillas estén listas saque del fuego.
9. Coloque en un recipiente hasta que se enfríen.
10. En otro recipiente prepare la crema chantilly conforme le indica en el sobre.
11. Sirva en una copa pequeña, primero ponga las frutillas con el dulce y luego añada sobre las frutillas la crema.

Si gusta puede adornar la copa con grageas. Buen Provecho