El maduro es un tipo de plátano que contiene vitamina A, C, K; además es rico en fibra y es anticancerígeno.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• aceite suficiente

Preparación:

1. Pele los maduros
2. Corte los maduros en la mitad
3. Luego corte cada mitad en tres pedazos largos
4. En una sartén ponga suficiente aceite
5. Cuando el aceite está caliente ponga los maduros y fría hasta que se hayan dorado
6. Saque sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite.

Si gusta puede servirse con leche fría o un delicioso café.

El pescado es un alimento delicioso, nutritivo, contiene proteínas que nutren al cerebro.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado
• sal al gusto
• jugo de 2 limones
• 1 huevo
• harina suficiente
• 2 libras de papas peladas y picadas para freír
• mayonesa al gusto
• aceite suficiente

Preparación:

1. Lave bien el pescado
2. Coloque los filetes en una fuente y agregue sal y el jugo de limón
3. Deje reposar durante 20 minutos
4. En un plato bata el huevo
5. En otro plato coloque la harina
6. A los 20 minutos pase los filetes primero por el huevo, luego por la harina
7. En una sartén ponga suficiente aceite y déjelo calentar
8. En el aceite caliente fría las papas hasta que se hagan crocantes
9. Luego en aceite caliente ponga a freír los filetes hasta que se doren
10. Tanto las papas como el pescado saque en papel absorbente para desechar el exceso de aceite
11. Una vez listo todo, sirva en un plato tendido el filete de pescado con laspapas fritas, acompañado de una exquisita mayonesa.

Es mejor utilizar el pescado lo más fresco posible, se le sugiere lubina, corona, lenguado, rodaballo.

La carne un buen alimento que contiene proteínas, vitaminas, minerales, forma la combinación perfecta con el fréjol que tiene un bajo contenido de grasa y azúcar, es excelente para las personas que buscan adelgazar o sufren de hipertensión.

Ingredientes:

• 1 libra de carne suave de res
• 3 tomates riñón
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla blanca
• ½ cebolla paiteña
• 2 cucharas de culantro picado
• 1 cuchara de sal
• 3 cucharas de aceite
• ¼ cucharita de pimienta
• 2 cucharas de salsa de tomate
• 1 libra de fréjol cocinado

Preparación:

1. Corte la carne en pedazos pequeños
2. Cocine los dos tomates y saque la cáscara
3. En una sartén a llama baja ponga el aceite
4. Coloque la carne y la aliña con sal, pimienta
5. Tape y deje que se dore moviendo poco a poco
6. Licúe los 2 tomates cocinados y el crudo con la paiteña, cebolla blanca, el ajo
7. Una vez que la carne se ha dorado un poco agregue lo que licuó pero tiene que cernir.
8. Deje cocinar bien hasta que la carne esté bastante suave
9. Ponga en la carne jugosa el fréjol que debe estar cocinado
10. Agregue la salsa de tomate y el culantro deje cocinar durante 10 minutos
11. Pruebe la sazón y apague.

Si gusta puede servir con una porción de arroz.

Esta receta es muy saludable y divertida de elaborar.

Ingredientes:

• 2 tazas de piña cortada en cuadrados gruesos
• 2 tazas de sandia cortada en cuadrados
• 2 tazas de frutilla cortada en la mitad
• 2 tazas de kiwi cortado en cuadrados
• palos de pincho los necesarios

Preparación:

1. Lave bien las frutas y luego pele.
2. Corte en cuadrados gruesos.
3. Coloque cada fruta en diferentes recipientes.
4. Proceda a colocar la fruta en el palo del pincho.
5. Puede colocar primero un pedazo de piña e ir alternando con sandia, frutilla y kiwi.
6. Listo ya puede servir el pincho de frutas.

Para servirse el pincho si gusta puede agregar un poco de leche condensada o poner el aderezo que sea de su agrado.  Estos pinchos de frutas son muy agradables especialmente si tiene alguna reunión familiar o de amigos, también funcionan muy bien para que los niños y niñas coman fruta.

El garbanzo debería tenerlo en su dieta por lo menos una vez en la semana ya que ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos, contiene Omega6 y mantiene saludable al corazón.

Ingredientes:

• ½ libra de garbanzos (se remoja la noche anterior)
• 2 zanahorias
• 2 tazas de espinaca
• 2 cucharas de cebolla blanca picada finito
• ½ diente de ajo picado finito
• 1 cucharita de aceite de color (achiote)
• sal al gusto
• 1 cuchara de maicena

Preparación:

1. Cocine los garbanzos hasta que estén suaves deseche el agua y reserve
2. Cocine las zanahorias deseche el agua y corte en rodajas
3. Cocine la espinaca hasta que esté lista deseche el agua
4. Ponga en una olla el aceite de color, la cebolla blanca, el ajo
5. Haga un refrito a llama baja
6. Agregue 2 tazas de agua, sal, deje que hierva
7. Ponga los garbanzos dejando hervir durante 10 minutos
8. En media taza de agua ponga la cuchara de maicena y mezcle bien hasta que se disuelva
9. Esta mezcla suelte en el garbanzo que está hirviendo deje hervir unos 5 minutos y apague
10. Saque en un recipiente y ponga la zanahoria y la espinaca

De seguro le saldrá muy bien.

Esta sopa contiene muchos nutrientes para su organismo

Ingredientes para la sopa:

• ½ ajo picado finito
• 1 rama de culantro
• 1 cuchara de cebolla blanca picada
• sal
• ½ cucharita de aceite de color (achiote)
• ½ libra de papas picadas
• 3 cucharas de alverja
• 1 zanahoria picada
• ¼ taza de vainita picada
• ¼ taza de pimiento rojo
•  libra de carne molida
• aliño al gusto

Ingredientes para las albondigas:

• 1 cuchara de leche
• 1 huevo
• 4 cucharas de bizcocho o pan molido

Preparación:

1. En una olla ponga a hervir agua, vaya agregando el ajo, una cuchara de sal, el culantro, cocine hasta que salga un buen caldo.
2. Luego agregue en el caldo la zanahoria, la alverja, la vainita, el pimiento rojo y deje cocinar hasta que esté suave, ponga la cebolla blanca echa refrito con el achiote.
3. En un recipiente ponga la carne molida colocando el aliño, la cuchara de leche, el huevo, sal al gusto, y el pan o biscocho molido mezcle todo.
4. Proceda a formar bolitas de carne.
5. En el caldo que está hirviendo suelte  las bolitas de carne una a una y también las papas picadas.
6. Deje  que se cocine hasta que las papas estén suaves.
7. Pruebe  la sazón y apague.

Sirva bien caliente de seguro quedará satisfecha(o)

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de cebada
• 1/2 libra de hueso de chancho carnudo
• 1 libra de papas picada
• ½ cebolla blanca picada finito
• 1/2 diente de ajo picado
• 1 taza de col picada
• aceite de color (achiote)
• sal al gusto
• comino al gusto
• 4 ramitas de culantro picado
• ½ taza de leche
• 3 cucharas de maní tostado

Preparación:

1. Ponga el hueso de chancho con un poco de sal, en tres litros de agua hirviendo.
2. Agregue el ajo y un poco de comino.
3. Cocine hasta que la carne esté suave.
4. Ponga el arroz de cebada y deje que se cocine bien.
5. Realice un refrito con el aceite de color, la cebolla blanca y agregue a lasopa.
6. Ponga las papas y la col dejando cocinar hasta que estén listas.
7. Licúe la leche con el maní y agregue en la sopa.
8. Suelte el culantro y deje cocinar durante cinco minutos y apague.
9. Sirva caliente.

Es una sopa muy nutritiva especialmente para los niños.

El choclo un alimento muy sabroso y nutritivo, no debe faltar en la mesa de su hogar.

Ingredientes:

• 1libra de choclo desgranado tierno
• 3 huevos
• aceite suficiente
• ½ taza de agua
• sal al gusto

Preparación:

1. Ponga el aceite en un sartén.
2. Suelte el choclo y agregue el agua.
3. Todo el proceso tiene que hacerlo a llama mediana.
4. Mueva constantemente el choclo hasta que el agua se haya secado y el choclo esté dorado.
5. Ponga los huevos y revuelva bien.
6. Apague la cocina y saque los choclos del sartén.
7. La sal tiene que poner el momento de servir para que el choclo no se haga duro.

No le tomará mucho tiempo realizar esta receta, puede acompañarla con arroz.

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• ½ cebolla perla
• ½ cucharita de culantro picado bien finito
• mayonesa al gusto

Preparación:

1. Lavar bien los pimientos sacando las pepas
2. Picar sumamente pequeño y finito los pimientos y la cebolla
3. Poner en un recipiente el atún
4. Agregar sobre el atún los pimientos, la cebolla, el culantro y la mayonesa
5. Mezclar todo muy bien

Esta sabrosa ensalada es muy sana para nuestra alimentación puede servirse sola o si gusta hacer un delicioso sanduche.

Ingredientes:

2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo macarron
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especies al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 tomate
Preparación:

1. Remoje la noche anterior el fréjol.
2. Prepare con la carne el caldo.
3. Cocine el fréjol con todas las especies.
4. Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
5.  Añada el fideo y un poco de color (achiote).
6. El caldo debe quedar un poco espeso.
7. Ponga el cilantro al sacar.

Sirva caliente.