Una golosina que gusta a grandes y chicos, son los chifles. Estos se los puede comer para acompañar sopas, ceviches y por supuesto, mientras se disfruta de una película con amigos o familiares.

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes,
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pela los chifles y córtalos en finas rodajas.
2. En una sartén, pon aceite y agrega las rodajas de verde.
3. Frielos hasta que se doren de lado y lado.
4. Cuando los saques del fuego espolvorea sal sobre ellos.

Sugerencias:

• Puedes cortarlos en finas rodajas o partirlos diagonalmente para obtener chifles largos.

Hoy les traemos una excelente opción para tomar con café caliente  y disfrutar de una buena conversación con amigos y familiares. Esta receta es para 3 personas.

Ingredientes:

• 2 Plátanos verdes,
• sal al gusto.

Preparación:

1. Cocina el plátano verde en abundante agua y sal.
2. Cuando este suave, sácalo del fuego.
3. Escurre el platano y ponlo en un recipiente poco profundo.
4. Aplasta el verde hasta que parezca una una masa manipulable.
5. Forma pequeñas tortillas con esa masa.
6. En una sartén caliente frie las tortillitas.
7. Sirvelas acompañadas de café caliente.

Sugerencias:

• Puedes picar un cuarto de cebolla blanca larga, hacerla refrito y agregar a la masa.
• Rellénala de queso fresco antes de freír.

Souffle de frutillas

Por su alto contenido de vitamina E, es uno de los elementos más recomendados para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Además es una excelente fuente de calcio, energía y fibra, pero si esto aún no te convence para comerla qué tal esto: Las almendras ayudan a disminuir el colesterol por eso es recomendable consumir una onza (15 unidades) diaria de estas nueces.

Ingredientes:

• ½ taza de agua.
• ½ l de azúcar granulada.
• ½ cucharada de jugo de limón.
• 7 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de esencia de almendras.
• 5 gotas de azul vegetal.
• 3 libras de azúcar impalpable o micropulverizado.
• 4 onzas de almendras peladas (mondadas).

Preparación:

1. Primero, moler una onzas de almendras peladas.
2. En una olla poner a hervir el agua con el azúcar granulado, una onza de almendras molidas y el jugo de limón hasta obtener un caramelo a punto de bola suave.
3. En un tazón aparte batir las yemas de huevo, y agregar poco a poco el caramelo.
4. Poner en bañomaría la mezcla hasta que se espese.
5. Sacar del fuego y añadir la esencia de almendras, el azul vegetal y el azúcar impalpable.
6. Mezclar bien hasta formar la masa.
7. Hacer los confites pequeños poniendo en el centro de cada uno un pedacito de almendra.
8. Acomode en una fuente, cubrir con papel encerado hasta que se seque.

Sugerencias:

• Puedes servirlos en pirotines de colores para alegrar una fiesta.

Esta hortaliza tiene varias propiedades, una de ellas es su facilidad para ser digerida, lo que la hace ideal para quienes tienen el estómago e intestinos delicados, también se afirma que combate el cáncer por su alto contenido de betacarotenos. Es muy recomendado contra la anemia, para regular la vejiga y riñones, fortalecer el sistema óseo y los nervios.

Ingredientes:

Masa:

• 8 onzas de zapallo maduro.
• ½ taza de agua.
• 1 cucharada de crema de leche.
• ½ cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 6 onzas de mantequilla o margarina.
• 1 yema de huevo.
• 12 onzas de harinas.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Relleno:

• 2 cucharadas de aceite.
• ½ taza de agua.
• 2 onzas de cebolla paiteña picada en cuadritos.
• ¼ de taza de zanahoria picada muy fino.
• 10 onzas de carne molida de res.
• ¼ de taza de arvejas tiernas cocidas.
• 1 onza de pimiento rojo picado.
• 2 onzas de pasas.
• ½ cucharada de perejil picado.
• 1 cucharadita de maicena.
• 3 cucharadas de agua.
• 1 huevo cocido duro.
• Sal y pimienta al gusto.

Para abrillantar:

• 1 clara o yema de huevo.
• 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

Masa:

1. Picar el zapallo y cocinarlo con media taza de agua, crema de leche sal y azúcar.
2. Dejar en el fuego hasta que el zapallo esté suave y se haya evaporado el líquido para poder hacer puré el zapallo.
3. Suavizar la mantequilla en una sartén y agregarla al puré de zapallo.
4. Añadir la yema de huevo, batir un momento.
5. Mezclar la harina y el polvo de hornear, luego agregarlo a la mezcla anterior y batir hasta que se forme una masa homogénea, lisa y manejable.
6. Tapar con una tela y dejar que repose durante 10 minutos.

Relleno:

1. Poner en el fuego una cacerola con el aceite y el agua.
2. Soltar la cebolla, la zanahoria, y la carne molida cuando el líquido hierva.
3. Condimentar al gusto con sal y pimienta.
4. Revolver y dejar que se consuma el líquido.
5. Añadir las arvejas cocidas, el pimiento, las papas y el perejil.
6. Disolver la maicena en tres cucharadas de agua, agregar a lo anterior.
7. Mover mientras se cocina y espesa.
8. Agregar el huevo duro picado y mezclar.

Armar la empanada.

1. Al cabo de los 10 minutos que la masa haya reposado, enharinar la tabla y extender la masa en ella.
2. Hacer círculos de 15 centímetros.
3. Poner una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cerrarlo repulgando bien.
4. Acomodar las empanadas en fuentes de horno en mantequillidas.
5. Antes de colocarlas en el horno, pintar la parte superior de la empanada con la clara o yema de huevo ligeramente batida.
6. Espolvorear un poco de azúcar y dorarlas en el horno precalentado a 320º F.

Sugerencias:

• El zapallo se lo debe pesar cuando esté pelado.
• Puedes agregar comino a los condimentos.
• Para pintar las empanadas puedes hacerlo con un pincel.

El cacao actúa como estimulante sobre el sistema nervioso, de la misma forma estimula el sistema digestivo y los intestinos, además ayuda a liberar endorfina lo que favorece el estado de ánimo y ayuda a mantener nuestra salud cardiovascular.

Ingredientes:

• ¾ de taza de leche evaporada.
• 4 claras de huevo.
• 8 onzas de azúcar impalpable.
• 2 yemas de huevo.
• 5 onzas de mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• ½ taza de “crema de cacao” (licor).
• 8 nueces picadas.

Preparación:

1. Enfriar la leche evaporada, luego batir hasta que espese.
2. En otro recipiente, batir las claras de huevos a punto de nieve.
3. Poco a poco añadir el azúcar y las yemas sin dejar de batir.
4. Derretir y agregar en un fino chorro la mantequilla, el jugo de limón y la crema de cacao a la preparación anterior.
5. Batri hasta que todo se mezcle uniformemente.
6. Añadir suavemente la leche evaporada.
7. Vaciar en una fuente y ponerla en el congelador hasta que se enfríe y esté firme.
8. Puede servir adornado de chorros de crema de cacao.

El huevo es uno de los alimentos calificados como excelentes por su alto contenido de vitaminas A, D, E. Los minerales también están presentes: el hierro, fósforo, sodio (el huevo es uno de los alimentos de origen animal más ricos en este mineral), zinc y selenio. Por esta razón, le recomendamos esta receta fácil y práctica para hacer bocaditos.

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 80 g de atún.
• 3 ramilletes de cebollín.
• 50 g de mantequilla.
• 1 ramillete de perejil.
• 1 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre blanco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. En una olla poner abundante agua y sal, llevar a ebullición y cocer en ella los huevos durante 6 u 8 minutos aproximadamente.
2. Mientras los huevos se cuecen, dorar en una sartén los cebollines con la mantequilla.
3. Picar el perejil, pero conservar unas cuantas hojas para decorar los bocaditos.
4. Una vez que los huevos estén listos sacarlos del fuego, escurrirlos y esperar a que se enfríen.
5. Cuando se hayan enfriado, pelarlos con cuidado y partirlos por la mitad a lo largo.
6. Sacar las yemas de los huevos, con muchísimo cuidado, y meterlas en en la licuadora con el atún, los cebollines, el perejil, el ajo, un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y pimienta.
7. Llenar los huevos con la mezcla obtenida y decorarlos con las hojas de  apio sobrantes.

Sugerencias:

• Puedes sustituir el atún por anchoas.
• Para la decoración puedes usar un palillo con un trocito de mortadela o jamón en la punta y colocarlo sobre el relleno a manera de vela de barco.