Ingredientes:

• 3 libras de papas
• 1 ½ cucharas de mantequilla
• ½ queso
• 4 huevos
• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 1 cucharita de royal
• sal al gusto
• aceite para freír

Preparación:

1. Pele las papas y cocínelas con un poco de sal hasta que estén suaves.
2. Elimine toda el agua.
3. Póngalas en un recipiente y aplástelas.
4. Agregue la mantequilla, los huevos, el queso y mezcle.
5. Luego ponga la harina , el royal y la sal que sea necesaria.
6. Forme una sola masa.
7. Tome cierta cantidad de puré de papa y forme las bolas.
8. Fría en aceite bien caliente.
9. Para retirar el exceso de aceite coloque en papel absorbente.

Es una receta muy rápida de preparar sin ninguna complicación, agradable para niños y adultos.  Si usted gusta puede hacerla rellena de jamón o queso.

La combinación de éstas dos frutas permiten que nuestro organismo esté debidamente nutrido, encontramos muchas vitaminas especialmente la C y minerales, ayudándonos para la digestión.

Ingredientes:

• 3 naranjas
• 1 libra de uvas

Preparación:

1. Lave las naranjas debidamente y corte en tajas.
2. Lave las uvas.
3. Para que sea agradable visualmente, colocamos en un plato tendido las tajas de naranja adornando.
4. Colocamos las uvas en el centro o a un lado según haya colocado las naranjas.

Este saludable manjar se lo puede servir en el desayuno, como break en la mañana o en la tarde, como postre después del almuerzo.  Seguro niños y grandes lo amaran.

Esta receta es muy deliciosa y nutritiva; ya que sus componentes contienen un alto grado de vitamina A, C, minerales como potasio, sodio, calcio y también carbohidratos.  La acelga nos ayuda a bajar de peso y a combatir infecciones.

Ingredientes:

• 2 libras de papas
• ½ libra de acelga
• sal al gusto
• apanadura
• aceite suficiente
• hojas de lechuga

Preparación:

1. Cocinar las papas con un poco de sal.
2. Cuando estén listas desechar el agua y aplastarlas.
3. Lavar bien las acelgas y trocear.
4. Hacerlas hervir durante 3 minutos y escurrir el agua.
5. Poner sobre las papas aplastadas con un poco de sal y mezclar.
6. Formar las tortillas del tamaño que usted prefiera.
7. Pasar las tortillas sobre la apanadura que debe estar en un plato.
8. En una sartén poner aceite y dejar que se caliente bien.
9. Fría las tortillas por los dos lados hasta que queden doradas.
10. Sáquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

De seguro le quedarán exquisitas, las puede tomar con café o pueden servir como acompañado en el plato fuerte.

Estas frutas son excelentes para quemar grasa, tienen 0 colesterol y un alto contenido de vitamina C, Calcio y carbohidratos lo que es muy recomendable para mantener una buena salud.

Ingredientes:

• 3 manzanas verdes
• 3 tajas de piña

Preparación:

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados.
2. Las tajas de piña las picamos en cuadrados.
3. Ponemos en una bandeja por un lado las manzanas picadas y al otro lado las piñas.

En el desayuno, en el almuerzo o como bocadito será un gusto para su paladar, si es de su agrado puede acompañarlo con un poco de yogurt natural.

Ingredientes:

• 1 taza de arvejas tiernas
• 1 taza de choclo tierno
• 4 zanahorias grandes
• 4 onzas de vainita
• 1 pimiento picado en cuadrados pequeños
• 3 huevos duros picados en redondo
• jamón al gusto picado en cuadrados
• jugo de 2 limones
• sal al gusto
• perejil
• 3 paquetes de gelatina sabor a naranja o limón
• 5 tazas de agua hirviendo

Preparación:

1. Cocine las arvejas, el choclo, la zanahoria, y las vainitas.
2. Cuando esten suaves pique la zanahoria en cuadrados y las vainitas en redondo.
3. En un recipiente coloque todas las legumbres.
4. Ponga el jugo de limón y sal al gusto.
5. Agregue el huevo y el jamón y mezcle.
6. En un recipiente aparte disuelva la gelatina con el agua hirviendo.
7. Una vez que esté disuelto coloque sobre las legumbres.
8. Deje enfriar un poco y meta al refrigerador hasta que se endure.
9. Luego saque y desmolde en otro recipiente.
10. Decore con mayonesa y adorne con una ramita de perejil.
11. Para servir corte en varios pedazos.

Esta receta a parte de no ser nada complicada es sabrosa y muy nutritiva estoy segura que le va a gustar.

El mote con chicarrón es uno de los platos más apetecidos entre los ecuatorianos, no importa la hora siempre es bienvenido un mote con chicharrón.

Ingredientes:

• 2 libras de mote
• 2 libras de carne de chancho
• 1 libra de lonja cortada en cuadrados
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto
• ½ taza de agua
• 1 cebolla blanca picada
• 1 cuchara de culantro picado
• 2 libras de papas cocinadas sin cáscara
• 3 maduros fritos y partidos en la mitad

Preparación:

1. Remoje el mote desde la noche anterior.
2. Lávelo bien.
3. Cocine el mote hasta que se abra y esté suave.
4. A llama media coloque en una paila la lonja, la carne de chancho, el agua, el ajo, y la sal sobre la carne.
5. Mueva con una cuchara de palo de vez en cuando la carne.
6. Si falta sal aumente lo necesario, cocine la carne hasta que esté dorada subiendo la llama un poco más y agregue la cebolla blanca y el culantro.
7. Cuando esté lista saque de la paila escurriendo el exceso de manteca.
8. Sirva en un plato tendido el mote caliente con el chicharrón acompañado de una papa y el plátano frito.

Esta facilísima receta no te tomará más de 10 minutos, es ideal para servir a visitas que aparecieron de improvisto o simplemente para no quedarte con las ganas de una rebana con lasaña o pizza. 

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan,
• mantequilla,
• pasta de ajo,
• orégano al gusto.

Preparación:

1. Toma una rebanada de pan y unta con mantequilla.
2. A continuación esparce un poquito de pasta de ajo sobre la rebanada con mantequilla.
3. Espolvorea orégano al gusto.
4. En una sartén caliente pon un poquito de mantequilla, deja que se derrita y esparcela por la superficie.
5. Coloca cada rebanada de pan y deja que se dore de lado y lado.
6. Sirvelas calientes acompañadas de la bebida que más te guste.

Sugerencias:

• Los panes que vienen rebanados sirven de maravilla para esta receta, igual que el pan baguette.
• Asegúrate de cubrir muy bien el pan con la mantequilla y pasta de ajo.
• Puedes cubrirlo lado y lado para intensificar el sabor.
• Si la mantequilla es suave, facilita esparcirla sobre el pan y que no se use demasiado.
• Deja que el pan se dore hasta casi tostarlo de lado y lado.
• Puedes espolvorear un poco de perejil y pimienta si deseas.
• Para obtener la pasta de ajo, machaca 3 o 4 ajos.

El choclo es un alimento muy nutritivo,  tiene un sin número de minerales como el fósforo, magnesio, hierro, potasio, vitaminas del grupo B,  proteínas, fibra, almidón entre muchos más beneficios que te ayudarán a estar saludable.

Ingredientes:

•  6 choclos tiernos
• 1 cucharada de azúcar
• 6 tajas de queso
• mapahuira
• unas hojas de choclo.

Preparación:

1. Pele los choclos.
2. Lave los choclos y colóquelos en una olla con agua hasta que los cubra.
3. Añada el azúcar  (si es posible para usted tape la olla con las hojas de los choclos).
4. Tape la olla y déjelos cocinar hasta que estén suaves.
5. Escurra toda el agua y sírvalos con la taja de queso, la mapahuira y un sabroso ají.

El choclo cocinado también lo puedes servir con salsa de queso, mayonesa o mantequilla.

Ingredientes:

• ½ libra de mote cocinado
• ½ rama de cebolla blanca picada
• 1 huevo
• 1 poco de color
• sal al gusto
• leche
• perejil picado

Preparación:

Hacemos un refrito con la cebolla blanca y la color luego  ponemos  una taza y media de leche, el mote y sal dejamos  hervir unos 10 minutos a llama no muy alta  colocamos el perejil.
En una taza batimos el huevo con un poco de leche y por  último lo soltamos en el mote enseguida apagamos.

La papa es una importante fuente de almidón, hidrato de carbono, y si consumimos dos papas con cáscara al día obtenemos la dosis diaria de vitamina C, además por su contenido en fibra facilita la digestión y gracias a sus antioxidantes retrasa el envejecimiento. Hoy traemos una deliciosa receta para disfrutar en familia.

Ingredientes

• 4 libras de papas, 
• ½ libra de queso de crema,
• 1 tarro de 170 gramos de leche evaporada,
• 1 cucharadita de mostaza,
• 4 onzas de pimiento rojo,
• 1 taza de mayonesa.

Preparación:

1. Pela las papas y lavalas bien.
2. En una olla, cocina las papas con sal hasta que estén suaves.
3. Mientras esperas a que las papas estén suaves, lava, pica los pimientos en cuadrados y ponlos en agua.
4. Cuando estén listas saca la olla del fuego y escurre el agua de las papas, y mantenlas caliente.
5. Corta en pedazos pequeños el queso y licua con la leche evaporada, la mostaza y los pimientos.
6. Añade mayonesa a la salsa y revuelve para que se mezcle bien la preparación.
7. Coloca las papas en una fuente y sobre ellas riega la salsa.

Sugerencias:

• Puedes agregar dos huevos cocidos duros cortados en pedacitos a la salsa antes de servirla.
• Decora la fuente con rábanos y hojas de lechuga.